为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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