咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太(t非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读ài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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