干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流肉就不好吃(chī)了(le)，你可以大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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