灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎(z复活的作者是谁，复活的作者是谁ěn)么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净(jìng复活的作者是谁，复活的作者是谁)的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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