新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发(f汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点ā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发(fā)物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的(de)情(qíng)况下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点)变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去(qù)、但是(shì)经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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