咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见一个立一个羽念什么字于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅一个立一个羽念什么字了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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