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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以(yǐ)酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的(de)葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟(shú)透(tòu)的(de)葡萄(táo)，哪(nǎ)怕(pà)是(shì)一(yī)颗颗(kē)散落的(de)葡(pú)萄也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二(èr)是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等(děng)，都(dōu)是可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可(kě)能残(cán)留农(nóng)药(yào)，清(qīng)洗(xǐ)葡萄的环节就相当重要，最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除(chú)烂葡萄(táo)。一些(xiē)爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了(le)一些葡(pú)萄皮(pí)特有(yǒu)的营(yíng)养。

　　第三(sān)步(bù)：晾干葡萄把葡(pú)萄盛(shèng)在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用(yòng)塑料(liào)容器，因(yīn)为塑料很(hěn)可能会(huì)与酒精发生化学(xué)反应，并产生一些有毒物质，危害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容器(qì)双(shuāng)手(shǒu)洗净(jìng)后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操作办(bàn)法是(shì)抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使(shǐ)劲一(yī)握，然后(hòu)放入(rù)酒坛(tán)中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的(de)重要因素(sù))。

　　第六(liù)步：加封保(bǎo)存将酒坛子(zi)密封(fēng)，如果是陶(táo)瓷罐的(de)话，可以到买(mǎi)黄酒的(de)小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加(jiā)封后(hòu)，酒坛(tán)子(zi)需放在阴凉处保存，平(píng)时(shí)不要(yào)随意去翻动或(huò)打(dǎ)开(kāi)盖子。

　　第七步(bù)：启封天热(rè)时(shí)，葡萄发(fā)酵时间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒(jiǔ)，发(fā)酵(jiào)时(shí)间需(xū)事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句要40天左右(yòu)。启封(fēng)后，捞出(chū)浮(fú)在上面(miàn)的葡萄皮，就(jiù)可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足(zú)一(yī)点(diǎn)，只需延迟启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄(táo)吃呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和特(tè)点 。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，首先要(yào)注意外观新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手(shǒu)轻轻提(tí)起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子掉(diào)落较(jiào)少。

　　如(rú)果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟(shú)度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的(de)葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但(dàn)味少(shǎo)，无香(xiāng)气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一(yī)般来(lái)说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是(shì)甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有(yǒu)白(bái)霜的，一(yī)般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手(shǒu)轻(qīng)轻提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟度适中的(de)葡萄(táo)颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而(ér)浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡(pú)萄往往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成(chéng)熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下面的一颗(kē)往往由于(yú)光照程度最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，最下面那(nà)颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃(chī)最(zuì事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自(zì)己制作的(de)鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维(wéi)生素能(néng)最大限度(dù)地保存下(xià)来，还能排(pái)毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代(dài)替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种(zhǒng)观点(diǎn)的(de)真实(shí)性(xìng)，专家(jiā)对(duì)新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后，营养素保留的(de)情(qíng)况进行了测定。

　　以(yǐ)最容(róng)易事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句损失的维(wéi)生素C为指标(biāo)，选用最常用来(lái)制(zhì)作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接(jiē)榨汁之后，维生素C的损(sǔn)失(shī)率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁的(de)维生(shēng)素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过程中，果(guǒ)蔬(shū)的抗氧化能力(lì)会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存(cún)在维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等(děng)很(hěn)多(duō)氧(yǎng)化酶类(lèi)，它们在细(xì)胞中(zhōng)平日独(dú)居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁(zhī)机，细(xì)胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化(huà)反应(yīng)十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失(shī)，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会被(bèi)迅速(sù)破坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁(zhī)时去掉(diào)渣子，还会损失大量膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的(de)纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧(yǎng)化物(wù)质会有很大(dà)的损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的(de)时(shí)候不吃(chī)青菜，而用自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来替(tì)代的方法是(shì)错误(wù)的(de)。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最(zuì)好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下(xià)之(zhī)后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定要现(xiàn)榨(zhà)现(xiàn)喝(hē)，减(jiǎn)少抗氧化(huà)物(wù)质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜(tián)食(shí)，味道其实(shí)很不错。

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