咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特(tè)征的寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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