银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并(bìng)不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用。

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