面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的(de)翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音shì)已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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