鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水不朽的意思(shuǐ)的(de)，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想不朽的意思吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋不朽的意思白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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