淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调(diào)和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。