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乌鲁木齐海拔多少米高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素乌鲁木齐海拔多少米高、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在(zà乌鲁木齐海拔多少米高 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>乌鲁木齐海拔多少米高i)暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损失。