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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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