鲜奶(nǎi)为主要(yào)原材(cái)料，经过发(fā)酵或者(zhě)没有经过发酵制作出来的饮料，而(ér)酸奶的主要原材料是(shì)新鲜(xiān)牛奶，经过(guò)发酵以后冷却灌(guàn)装制作出(chū)来的一种牛(niú)奶制品。

风味发酵(jiào)乳和酸(suān)奶(nǎi)的区别

　　一(yī)、性质(zhì)不同

　　1、风味(wèi)发酵乳(rǔ)

　　风味发酵乳是指以80%以上(shàng)生牛(niú)（羊）乳或乳粉为原料，添加(jiā)其它原(yuán)料，经杀菌、发(fā)酵后(hòu)pH值(zhí)降低，发酵前或后(hòu)添加(jiā)或不添加(jiā)食品添(tiān)加剂、营养强化剂、果(guǒ)蔬、谷(gǔ)物等制(zhì)成(chéng)的产(chǎn)品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶是一种酸甜口味的牛(niú)奶饮品，是(shì)以牛奶为原料，经过巴(bā)氏(shì)杀菌(jūn)后再向牛奶中添加有益菌(jūn)（发酵剂），经(jīng)发酵后，再冷却灌(guàn)装的一种牛奶制(zhì)品。

　　二、主要原料不(bù)同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要(yào)原(yuán)料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　主要原料：鲜牛(niú)奶，白(bái)糖，全脂乳粉(fěn)，水(shuǐ)。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风(fēng)味(wèi)发酵乳

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质，矿物质，糖(táng)类(lèi)，维生素(sù)。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙(gài)，碳水(shuǐ)化(huà)合物。

喝(hē)酸(suān)奶的注意事项

　　1、最(zuì)好别拿(ná)酸(suān)奶(nǎi)充(chōng)饥。

　　因为空腹(fù)时胃内的(de)酸度大(dà)，在这个(gè)时(shí)候喝酸奶，酸奶(nǎi)内特有(yǒu)的乳酸菌容易被胃(wèi)酸杀死，那样(yàng)酸奶的保健(jiàn)作用会大大减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好是(shì)在饭(fàn)后1-2小(xiǎo)时的(de)时候再(zài)喝吧。

　　这时胃(wèi)液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳(rǔ)酸菌生(shēng)长(zhǎng)。

　　2、很多(duō)人(rén)知道酸(suān)奶里千千万万的"菌(jūn)"是好东西，但却不知道如何留住(zhù)它(tā)们(men)。

　　在酸(suān)奶刚生(shēng)产(chǎn)出来(lái)时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存下来。

　　还有人喜欢把酸奶(nǎi)热(rè)了喝，这(zhè)种做法更(gèng)是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的(de)口味，不妨自己在家(jiā)添加，果料(liào)、果酱、果浆(jiāng)都是经过多道工艺(yì)加工的(de)，其自然性当然(rán)不如新(xīn)奇的水果，如果想(xiǎng)增加酸奶的口(kǒu)味，不妨(fáng)自己在家把水果切块后(hòu)放进酸(suān)奶。

风(fēng)味发酵乳是(shì)酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味(wèi)发酵(jiào)乳是不(bù)一样(yàng)的(de)，有本质的区别。

　　首先(xiān)，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一种(zhǒng)饮料，对人体有保健作用。

　　例(lì)如，经常(cháng)喝酸(suān)奶(nǎi)可以帮助人们减肥，因为(wèi)它富含乳酸菌和钙。

　　除(chú)此之外，酸奶(nǎi)还能促(cù)进肠胃蠕(rú)动。

　　但是，发(fā)酵乳是由(yóu)乳制品发酵而(ér)成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发酵乳(rǔ)也是(shì)一种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风味发酵(jiào)乳中添加(jiā)了果粒或果蔬汁，虽然营(yíng)养更(gèng)加完善合(hé)理，但也稀释了(le)牛奶中原有的营养成分，营(yíng)养价值没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等乳酸(suān)菌(jūn)饮料中(zhōng)蛋白(bái)质和钙的含量只(zhǐ)占发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)的1/3，含糖(táng)量(liàng)还很高，营养价值远不及发酵乳。

　　如果仅仅(jǐn)是为了摄入(rù)更多的乳酸菌，还要(yào)注意的是，乳酸菌要想对我们的肠道有一定的改善作用，也(yě)要摄入菌落总数10的(de)8次(cì)方(fāng)才有足够的活性。

　　风味发酵乳不是(shì)酸奶(nǎi)的。关于(yú)风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳是(shì)不(bù)是酸奶以及(jí)全脂风味发酵乳是(shì)不是(shì)酸奶，原味风(fēng)味发酵乳是不是酸奶(nǎi)，风(fēng)味(wèi)发酵乳(rǔ)是不(bù)是酸奶,和酸奶之间(jiān)有什么区别，风味发酵乳是不是酸奶做的，风味发酵乳是不(bù)是酸奶的一种等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的知识答案：

风(fēng)味发酵乳是(shì)不是酸奶

　　不(bù)是(shì)的(de)。

　　风味发(fā)酵乳不等同于酸奶，因为(wèi)其所含有的营养成分和酸(suān)奶并不完全一致(zhì)，酸奶制作除了(le)添加必(bì)要的添加(jiā)以外，不会再加入(rù)其他物(wù)质而(ér)通过发酵而成，但(dàn)是(shì)风味(wèi)发酵乳制作会(huì)加入2~3种，甚至3种以上的物质进(jìn)行(xíng)发(fā)酵，还会添加一(yī)些粗粮谷物、果(guǒ)蔬，以改善口味和口感，所以风味发酵乳和酸奶(nǎi)并不一(ydoi的时候怎么夹，doi是怎么夹ī)样。

　　发酵乳(rǔ)是(shì)一种(zhǒng)酸性乳饮料，一般都是(shì)乳(rǔ)制品。

　　鲜奶(nǎi)为主(zhǔ)要(yào)原材(cái)料，经过发酵或者没有经过发酵制(zhì)作出来的饮料，而酸奶的(de)主要(yào)原材料(liào)是新鲜(xiān)牛奶(nǎi)，经过(guò)发酵以后冷(lěng)却灌(guàn)装制作出来(lái)的一种牛奶制(zhì)品doi的时候怎么夹，doi是怎么夹。

风(fēng)味发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发(fā)酵乳是(shì)指(zhǐ)以(yǐ)80%以上(shàng)生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳粉为(wèi)原料，添加(jiā)其它原料，经杀菌、发酵(jiào)后pH值降(jiàng)低，发酵(jiào)前或后添(tiān)加或不添加食(shí)品(pǐn)添加剂、营养(yǎng)强(qiáng)化剂(jì)、果蔬(shū)、谷(gǔ)物等制成的产品。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　酸(suān)奶是一种(zhǒng)酸甜(tián)口味的牛奶饮品，是(shì)以牛(niú)奶为原料(liào)，经过巴氏杀菌(jūn)后再向牛奶(nǎi)中添(tiān)加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷(lěng)却灌(guàn)装的一种牛奶制品。

　　二、主要原料不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料(liào)：生牛（羊）乳或(huò)乳粉，食(shí)品(pǐn)添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原料(liào)：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营(yíng)养成分不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质(zhì)，矿物质(zhì)，糖类，维(wéi)生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营(yíng)养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意事项

　　1、最好别(bié)拿酸(suān)奶充饥。

　　因为空腹时胃(wèi)内(nèi)的(de)酸度大，在这(zhè)个时候喝(hē)酸(suān)奶，酸奶(nǎi)内特有的乳酸菌容(róng)易被胃(wèi)酸杀(shā)死，那样酸奶的保健(jiàn)作用会大大(dà)减(jiǎn)弱(ruò)。

　　所以喝酸奶最(zuì)好是(shì)在饭(fàn)后1-2小时的时(shí)候再(zài)喝(hē)吧。

　　这时胃液被稀释，胃内(nèi)的酸碱(jiǎn)度最适合乳酸菌生长。

　　2、很多(duō)人(rén)知(zhī)道酸奶里千千万万的"菌"是好东西(xī)，但却不知(zhī)道如何留住它们(men)。

　　在酸奶刚生产出来时(shí)，里面(miàn)都是活菌，只(zhǐ)有冷藏(cáng)才能将活(huó)菌很好地保存下来。

　　还有人喜欢把(bǎ)酸奶热了喝，这(zhè)种做法更是暴(bào)殄天(tiān)物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口(kǒu)味，不妨自己在家(jiā)添(tiān)加(jiā)，果料、果酱、果浆都(dōu)是经过多(duō)道工艺(yì)加工的(de)，其(qí)自然性当然不(bù)如新(xīn)奇的(de)水(shuǐ)果，如果想(xiǎng)增加酸奶的口味，不妨自己(jǐ)在家把水果切块后放进(jìn)酸奶(nǎi)。

风味发酵乳是(shì)酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵(jiào)奶是酸奶的一种。

　　但(dàn)是酸奶(nǎi)和风味发酵乳是不一样的，有本质的(de)区别(bié)。

　　首(shǒu)先，酸(suān)奶是(shì)由牛奶(nǎi)发酵而成的。

　　作为(wèi)一种饮料，对人(rén)体有保健作用。

　　例如(rú)，经常(cháng)喝(hē)酸奶可以(yǐ)帮(bāng)助人们(men)减肥(féi)，因(yīn)为它富(fù)含(hán)乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还(hái)能(néng)促进肠胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳是由乳制(zhì)品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一种饮料，但没(méi)有酸奶营养(yǎng)丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或果(guǒ)蔬汁，虽然(rán)营养更(gèng)加(jiā)完善合理，但也稀释了牛奶中(zhōng)原有的(de)营养成分，营(yíng)养价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌(jūn)饮料中(zhōng)蛋(dàn)白(bái)质和钙的含量只占发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)的1/3，含糖量还(hái)很高(gāo)，营养价值远不及发酵乳。

　　如果仅仅是为了摄(shè)入更(gèng)多(duō)的乳酸菌，还要注意的是(shì)，乳酸菌要想对我们(men)的(de)肠道有一定的改善作(zuò)用，也要摄(shè)入(rù)菌落总数10的8次(cì)方才(cái)有足够的(de)活(huó)性。

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