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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是(shì)一种未(w三公分是多少厘米 三公分是多少毫米èi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的点心(xīn)。

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