干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shā福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗o)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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