柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关(guān)于柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的(de)人们(men)现(xiàn)已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适(shì)量的(de)盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够(gòu戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量<戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画/p>

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜(jiāng)片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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