柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少(shǎo)数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来(lái)制造半(bàn)制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在(zài)日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名的一(yī)种菜肴，吃起来乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法的话滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的(de)人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要(yào)做(zuò)出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的(de)人(rén)根(gēn)本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很多(duō)人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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