酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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