料酒可(kě)以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的(de)时(shí)候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有料酒的(de)话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代(dài)是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的(de)是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含(hán)量(liàng)过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料(liào)酒的用量也(yě)是(shì)稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根(gēn)据烹调(diào)的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的量就好了哦。

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