为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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