淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fà女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路ng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的(de)话(huà)等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候(hòu)弄。

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