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奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(y空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同ǒu)空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同些(xiē)像打(dǎ)发后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内(nèi)的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就(jiù)是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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