近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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