湖南电大几本，湖南长沙电大是几本-橘子百科-橘子都知道

湖南电大几本，湖南长沙电大是几本鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　湖南电大几本，湖南长沙电大是几本g>鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好湖南电大几本，湖南长沙电大是几本水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。