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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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