银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯(chún)净(jìng)的，很多都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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