干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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