面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟)以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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