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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经(jīng推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力)常食(shí)用(yòng)有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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