面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代秋以为期句式特点，秋以为期句式判断'>秋以为期句式特点，秋以为期句式判断谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千秋以为期句式特点，秋以为期句式判断万不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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