酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(p发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉iàn)，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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