面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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