一年之计在(zài)于(yú)春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇干品雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质color: #ff0000; line-height: 24px;'>雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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