咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(z美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗hū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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