面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减(佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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