鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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