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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒,造梦西游3宠物技能几级领悟就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满足(zú)的硬造梦西游3宠物技能几级领悟度(dù)可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参造梦西游3宠物技能几级领悟加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖(gài)上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们(men)现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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