柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢如(rú)果酒味(wèi)比较(jiào)淡(dàn)的(de)话是不(bù)影响食用的，如果酒味比较重，而且(qiě)味道也有些变了(le)就不建议继续食用了(le)的。

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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物长(zhǎng)期放置的(de)过程(chéng)中在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

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　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程(chéng)度才能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话，食(shí)用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且食(shí)用的时候也(yě)有很重的酒味，那(nà)么这(zhè)种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化(huà)合(hé)物，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过(guò)程中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化(huà)合物，具有抑制细(xì)菌(jūn)增长(zhǎng)的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿(shì)饼(bǐng)

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