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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗suǒ)以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的(de)酸(suān)笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独(dú)特(tè)配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集(jí)就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散(sàn)发出(chū)一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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