面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，中国有几个党派，中国有几个党派组织面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jià中国有几个党派，中国有几个党派组织o)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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