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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作(zuò)物(wù)，主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎，具(jù)有生长前期和(hé)块根膨大期两个(gè)生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜等，中国的甘薯(shǔ)种植面积和(hé)总产量均占世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根、柴根和块根(gēn)，其中(zhōng)块根是(shì)贮藏养分的(de)器官，是供食用的部(bù)分(fēn)，有纺锤形、圆筒(tǒng)形、球形和块(kuài)形(xíng)等多种形状。

　　块根(gēn)还(hái)具有根出(chū)芽的特性，是(shì)育苗繁殖的重(zhòng)要器官。

　　2、马铃薯：又称(文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句chēng)土豆(dòu)、洋芋(yù)、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食(shí)用，是重要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适(shì)应性较强，现已遍布(bù)世(shì)界各(gè)地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句。

　　3、木(mù)薯：原产于美(měi)洲(zhōu)热带，全世(shì)界热带地区(qū)广为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根可食，可(kě)磨(mó)木薯(shǔ)粉、做(zuò)面(miàn)包、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃(nǎi)至(zhì)酒精饮料。

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