咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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