干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。认真地还是认真的写作业，认真的与认真地

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(j认真地还是认真的写作业，认真的与认真地ìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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