干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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