灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(hái)是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，然(rán)后(hòu)倒入全(quán)部(bù)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情(qíng)况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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