近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎ精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字i)家，呈快速增长态势。其精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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