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　　同学(xué)以热烈的掌(zhǎng)声欢(huān)迎钱以斌大师不远千里，从(cóng)上海来(lái)到贵(guì)阳市和我们(men)分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场(chǎng)顶(dǐng)级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一开场就(jiù)为我们介绍了饕宴课(kè)堂的由来。

　　中(zhōng)国(guó)是美食大国，烹饪(rèn)历史源远流长，但是关(guān)于(yú)国际(jì)烹饪赛事(shì)，同学们了解(jiě)多(duō)少呢?作为2016年(nián)德(dé)国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱(qián)大师感(gǎn)慨(kǎi)万分，虽然在(zài)那次大赛上获得(dé)3银的(de)成绩(jì)，但世(shì)界排名却在第12位，中国烹饪与国际接轨时间短(duǎn)，还有一定的差(chà)距(jù)。

　　这个(gè)差距该如何缩小(xiǎo)，实现超(chāo)越，就靠在(zài)场这些(xiē)未来厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整(zhěng)齐一致听大师授课随后钱大(dà)师现场向同学们演示(shì)了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采用新鲜的加拿大(dà)牛柳，加上(shàng)墨(mò)鱼锅(guō)巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷叶、野(yě)山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常(cháng)被用(yòng)于制作分子料理等美食，利(lì)用(yòng)极(jí)低的温度使(shǐ)原料(liào)形成(chéng)具(jù)有特(tè)殊风(fēng)味的口感和(hé)风味(wèi)，可观性极(jí)强。

　　钱大(dà)师现场展(zhǎn)示了(le)如(rú)何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强(qiáng)其(qí)酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌什(shén)么水(shuǐ)平

　　简单来(lái)说，钱以斌是为数(shù)不多的走上国(guó)际的中国名厨，其水(shuǐ)平不(bù)说赶(gǎn)超(chāo)国宴大师，也算是第(dì)一二梯队(duì)的厨(chú)师了。

　　钱(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介qián)以斌，47岁，江苏张(zhāng)家港人，大专学历，味Fusion创意(yì)厨房创始人，创意盘饰创始人(rén)，创(chuàng)意冷菜培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋料(liào)理”培训(xùn)导岁汪师，注册中国烹饪大师(shī)，国家级中(zhōng)菜高级(jí)技师，中国烹(pēng)饪协厅茄会(huì)名菜名吃标准化(huà)研(yán)发基地专家委员会(huì)专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任第44届世界技(jì)能(néng)大赛(sài)烹饪(rèn)（西餐）项目中国技(jì)术(shù)指导专家，2016德国奥林匹(pǐ)克烹(pēng)饪大赛中国国家(jiā)烹(pēng)饪队教练。

　　世界(jiè)厨师(shī)联(lián)合会国际评委，国家职业技(jì)能竞赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师(shī)，国家级评(píng)委，上(shàng)海(hǎi)旅游(yóu)高(gāo)等专科学校客(kè)座(zuò)副教授等(děng)。

　　2016年4月参加2016世界美食(shí)峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请的中国名厨，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代表(biǎo)中乎伏仔国厨师上台表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶级(jí)厨师邀请赛评委，2017年担任第十九届FHC中国国际烹饪艺(yì)术大赛(sài)中餐(cān)裁判长。

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