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柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数(shù)维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十(shí)分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根(gēn)本(běn)就没有(yǒu)办法常常(cháng)的(de)吃到这(zhè德国有多大面积，德国相当于中国哪个省)道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。德国有多大面积，德国相当于中国哪个省>

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)德国有多大面积，德国相当于中国哪个省都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分(fēn)要(yào)在(zài)菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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